Παξιμαδάκια με Σαρδελοσαλάτα

ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ

ΚΡΗΤΙΚΟΥ ΠΑΞΙΜΑΔΙΟΥ

3-4 σαρδέλες παστές

½ κούπα ξίδι για το πλύσιμο

3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

μουσκεμένο και στυμμένο

8-10 αμύγδαλα

1 κουταλιά κάπαρη

1 ματσάκι μαϊντανό

1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

1 κρόκο αυγού ψημένο

4 κουταλιές ελαιόλαδο

λίγο πιπέρι

1 κουταλιά άσπρο ξίδι

 

 

Μουσκεύομε τις σαρδέλες στο ξίδι για μία ώρα και τις ξεπλένομε με το ίδιο ξίδι για να φύγει το αλάτι. Αφαιρούμε τα κόκαλα και τις βάζομε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα.

                                                                                                              επιστροφή